白芸豆是世界各國常見的一種食用豆，在我國各省、區均有種植。白芸豆不僅營養價值豐富，而且具有很高的藥用和保健價值，是我國傳統的藥食同源食品。現代科學研究表明，白芸豆提取物中含有較高活性的α-澱粉酶抑制物質,化學成分為一種複合糖蛋白，國外稱之為“starch blocker”,意思是“澱粉吸收阻斷劑”。國內開發出一種白芸豆精華素的產品，能抑制α-澱粉酶的作用，阻斷澱粉分解，減少葡萄糖吸收，從而起到降低餐後血糖升高，減少胰島素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和減肥者的飲食治療，使他們飯吃飽、消除饑餓感，而餐後血糖不高，體重不增。

白芸豆提取物的減肥機理及功效

白芸豆中的α-澱粉抑制酶會與α-澱粉酶的活性位點結合，從而阻斷澱粉與α-澱粉酶的結合，抑制澱粉代謝，阻礙碳水化合物的消化分解，減緩葡萄糖的吸收速度，多餘的碳水化合物排出體外，防止脂肪的蓄積。因此，與普通的減肥藥，具有不排水、不反彈、不節食、不傷身等優點，是一種理想的減肥“神器”。